Gotico

Gotico

Mosto parzialmente fermentato rosso "cagnéna" 0,75 l

Denominazione: GOTICO Mosto Parzialmente Fermentato Rosso "Cagnèna".
Commercializzazione: Novembre vendemmia di produzione.
Vitigno: Refosco Terrano, localmente chiamato Cagnina, in purezza.
€ 9,00
Quantità:
Provenienza uve: Vigna Quercia Grande, Tenuta Miseria, Bertinoro.
Quota altimetrica: 100/200 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: la vendemmia avviene con raccolta a mano e in cassette. Segue la vinificazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione e maturazione in acciaio.
Zuccheri: 9,40% vol.
Alcool effettivo: 6,50% vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Acidità volatile: 0,55 g/l
PH: 3,65
Colore: rosso violaceo intensissimo e lucente, limpido.
Odore: vinoso, profumo ampio e intenso di lampone, mirtillo.
Sapore: deliziosamente dolce, acidulo, tannico ed incomprensibilmente armonico.
Temperatura di servizio: 8-18 °C.
Resa x ettaro: 60 quintali
Abbinamenti: ideale come vino da "allegra compagnia": d'inverno davanti al caminetto con le castagne arrosto e d'estate, ben freddo, al mare davanti al fuoco in attesa dell'alba.