Placidia

Placidia

Albana secco vendemmia tardiva 0,75 l

Denominazione: PLACIDIA Bianco secco vendemmia tardiva 2016.
Vitigno: Albana gentile di Bertinoro in purezza.
Provenienza uve: Vigna degli Olivi, Tenuta Selva Ghino, Bertinoro.
€ 9,00
Quantità:
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 100 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: vendemmia tardiva con raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione in tonneau con permanenza di sei mesi su lieviti selezionati e batonage periodico.
Alcool effettivo: 14,00% vol.
Acidità totale: 6,60 g/l
Acidità volatile: 0,47 g/l
PH: 3,26
Estratto secco: 31,05 g/l
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Odore: persistente, floreale, fruttato con sentori di acacia e di pesco.
Sapore: secco, caldo, di corpo ed armonico, leggermente tannico, sapore finale che ricorda la mandorla tostata, persistente.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Resa x ettaro: 60 quintali
Abbinamenti: pesci d'acqua dolce e di mare; pesci al cartoccio, arrosto, alla griglia; pollo e coniglio arrosto; affettati e tagliatelle al ragù;vino da tutto pasto estivo e non solo.E' un rosso truccato da bianco.