1935  ULTIMA

1935 Ultima

Bianco Forlì IGP Secco vino macerato orange wine 0,75 l

Denominazione: 1935 ULTIMA Bianco Forlì IGP vendemmia 20.
Vitigno: Albana gentile di Bertinoro 100%
Provenienza uve: ultima vite di albana gentile di Bertinoro piantata nel 1935 Ca' Rossa Bertinoro.
€ 27,00
Quantità:
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 100 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: vendemmia tardiva con raccolta a mano in cassette lasciate 15 giorni al sole sull'aia, macerazione prolungata di 40 giorni in presenza delle vinacce a temperatura non controllata. 4 mesi in barrique con batonage giornaliero sulle fecce fini .
Alcool effettivo: 16 % vol.
Acidità totale: 7,57 g/l
Acidità volatile: 0,54 g/l
PH: 3,43
Estratto secco: 40,80 g/l
Colore: ambrato intenso e luminoso con riflessi dorati
Odore: persistente, sentori di buccia d'arancio e albicocche candite, pesche mature sciroppate, note di fichi secchi e datteri e uvetta passita, grande ricchezza aromatica
Sapore: secco e morbidissimo, sensazioni aromatiche forti e d'impatto, sensazione tannica al palato pari a quella dei vini rossi, molto caldo e avvolgente, grande struttura,
Temperatura di servizio: 18°C.
Resa x ettaro: 262 bottiglie
Abbinamenti: conchiglie di mare, grigliata di pesce, formaggi erborinati quali gorgonzola, roquefort, bleu d'auvergne, ma anche carne fino alla fiorentina