Placidia Nobile

Placidia Nobile

Bianco Forlì IGP Secco muffa nobile 0,75 l

Denominazione: Placidia Nobile Bianco Forlì IGP vendemmia 20.
Vitigno: Albana gentile di Bertinoro 100%
Provenienza uve: Badia Ca' Rossa Bertinoro.
€ 14,00
Quantità:
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 100 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: la raccolta delle uve, completamente attaccate dalla muffa nobile Botrytis Cinerea, è effettuata a mano con scelta dei grappoli. Pressatura soffice, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Alcool effettivo: 14,64 % vol.
Acidità totale: 6,97 g/l
Acidità volatile: 0,34 g/l
PH: 3,30
Estratto secco: 39,17 g/l
Colore: dorato, brillante, ambrato, oro puro
Odore: ampio e intenso, note di frutta disidratata, miele, nocciole, fra le spezie spicca lo zafferano
Sapore: secco e morbidissimo, molto aromatico e di grande struttura, tannini piacevolissimi
Temperatura di servizio: 8/10°C.
Resa x ettaro: 40 quintali
Abbinamenti: piatti della cucina romagnola, grigliata di pesce, formaggi stagionati