Ripagrande

Ripagrande

Sangiovese Forlì I.G.P. 2015 0,75 l

Denominazione: RIPAGRANDE Sangiovese Forlì IGP 2016.
Commercializzazione: 3 anni dal 1° gennaio successivo alla vendemmia di produzione.
Vitigno: Sangiovese in purezza.
€ 18,00
Quantità:
Provenienza uve: Vigna Ripagrande, Tenuta Monte Casale, Bertinoro.
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 150/280 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-sabbioso.
Lavorazione: la raccolta viene eseguita a mano in ottobre con oculata selezione delle uve, segue la pigiadiraspatura con la macerazione sulle bucce per 15/20 giorni. Il vino ottenuto è conservato in barrique da l.225 per 36 mesi. Nelle stesse barrique ha luogo la fermentazione malolattica, che trasforma l'acido malico in acido lattico. Questa fermentazione rende il vino più gentile e morbido. Dopo un breve periodo di riposo segue l'affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Alcool effettivo: 15,% vol.
Acidità totale: 6,63 g/l
Acidità volatile: 0,63 g/l
PH: 3,71
Estratto secco: 40,10 g/l
Colore: rosso granato, molto profondo e consistente con archetti fitti e regolari.
Odore: profumi ampi, fitti, nobili e complessi, note di fiori appassiti si fondono con composta di frutti rossi, speziato pepe nero, cuoio, sigaro toscano, cacao amaro.
Sapore: conferma le attese, ottima stoffa e potenza con tannini da arrotondare ma ben fusi con una nota calda e avvolgente.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Resa x ettaro: 55 quintali
Abbinamenti: primi piatti molto saporiti ad es.sugo di lepre, perfetto con portate succulente e ricche di sapori quali grigliate, intingoli di carne; con gustosi e saporiti formaggi stagionati.