Placidia Brut

Placidia Brut

Vino Spumante di qualità 0,75 l

Denominazione: PLACIDIA BRUT Vino Spumante di Qualità.
Vitigno: Albana gentile di Bertinoro in purezza.
Provenienza uve: Vigna degli Olivi, Tenuta Selva Ghino, Bertinoro.
€ 8,00
Quantità:
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 100 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: la vendemmia si effettua in settembre. Pressatura soffice. Con lieviti selezionati si esegue una rifermentazione in autoclave termocondizionata. La spumantizzazione dura dai quattro ai sei mesi. Segue il travaso e l'imbottigliamento isobarico in condizioni di sovrapressione per evitare perdite di anidride carbonica formatasi naturalmente durante la fermentazione; questo metodo di spumantizzazione esalta il caratteristico odore fruttato.
Alcool svolto: 11,50% vol.
Zuccheri: 0,6% vol.
Acidità totale: 7,00 g/l
Acidità volatile: 0,30 g/l
PH: 3,10
Estratto secco: 19,30 g/l
Colore: giallo paglierino riflessi dorati.
Analisi organolettica: ha spuma densa, perlage fine e continuo, il profumo è fragrante e fruttato; al palato risulta armonico elegante e carezzevole.
Temperatura di servizio: 10°C.
Resa x ettaro: 60 quintali
Abbinamenti: magnifico vino spumante ideale per le occasioni speciali a tutto pasto, insuperabile per cenette intime.