Fog

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Rosso I.G.P. Forlì 0,75 l

Denominazione: FOG Rosso I.G.P. Forlì 2019.
Vitigno: Nebbiolo in purezza.
€ 16,00
Quantità:
Provenienza uve: Podere Collinello, Bertinoro.
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 200 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: da una vecchia vigna di oltre 50 anni l'uva è raccolta a mano e in cassette. Macerazione sulle vinacce per 28 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio Segue l'imbottigliamento bordolese da l. 0,75, magnum da l. 1,50 e jeroboam da l. 3
Alcool effettivo: 15% vol.
Acidità totale: 5,38
Acidità volatile: 0,58
PH: 3,92
Estratto secco: 37,50
Colore: rosso rubino trasparente, limpido, fluidità consistente con archetti fitti e regolari
Odore: sensazioni floreali di rosa rossa e viola, cui segue il fruttato di fragoline di bosco e lampone, note balsamiche leggere e piacevoli
Sapore: asciutto, ottimo equilibrio, tannino marcato ma morbido, giustamente sapido, caldo.
Temperatura di servizio: 18/20 °C.
Resa x ettaro: 15 quintali.
Abbinamenti: carne alla griglia, arrosti, formaggi stagionati e potete osare anche il pesce