Cavalcaonte

Cavalcaonte

Barbera Forlì I.G.P. 0,75 l

Denominazione: CAVALCAONTE Barbera I.G.P. Forlì 2018.
Vitigno: Barbera in purezza.
€ 13,00
Provenienza uve: Vigna del Mandorlo Centenario, Tenuta Selva Ghino, Bertinoro.
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 100 metri s.l.m.
Terreno: calcareo - argilloso
Lavorazione: vendemmia con raccolta a mano. Segue la vinificazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione alcolica e malolattica e maturazione in acciaio.
Alcool effettivo: 15 % vol.
Acidità totale: 5,97 g/l
Acidità volatile: 0,55 g/l
PH: 3,79
Estratto secco: 40,55 g/l
Colore: rubino violaceo intenso.
Odore: gagliardo di buona e piacevole intensità, fruttato, floreale.
Sapore: giustamente tannico ma armonico, gusto rotondo.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Resa x ettaro: 60 quintali
Abbinamenti: carni rosse saporite, cacciagione, formaggi di lunga stagionatura.