N° 735

N° 735

Sangiovese I.G.P. Forlì 0,75 l

Denominazione: N° 735 Sangiovese I.G.P. Forlì 2013.
Commercializzazione: 24 mesi successivi alla vendemmia di produzione.
Vitigno: Sangiovese in purezza.
€ 11,00
Quantità:
Provenienza uve: Vigna del Casetto, Tenuta Selva Ghino, Bertinoro.
Esposizione: sud.
Quota altimetrica: 100/150 metri s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Lavorazione: la vendemmia viene fatta a mano in ottobre, macerazione sulle vinacce per 15/20 giorni, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata, maturazione in barrique 12 mesi, affinamento in bottiglia.
Alcool effettivo: 14% vol.
Acidità totale: 5,15 g/l
Acidità volatile: 0,58 g/l
PH: 3,79
Estratto secco: 30,30 g/l
Colore: rosso granato intenso e profondo, molto consistente e limpido.
Odore: profumo fitto nobile, si avvertono note di vaniglia, liquirizia, frutti di bosco, buona intensità e persistenza.
Sapore: avvolgente, rotondo, asciutto; si apre a gusti fruttati molto concentrati ai quali si aggiungono quelli speziati e tannici, morbidi e rotondi.
Temperatura di servizio: 18 - 20°C.
Resa x ettaro: 60 quintali
Abbinamenti: primi piatti elaborati ad es. cappelleti con ragù di carne, e secondi come agnello e funghi al forno, faraona al cartoccio, tacchino ripieno.